clavo

nombre: Eva chaves castañon
planta: clavo

pues a my la muela del juicio se me avia partido era domingo y no habia dentista para sacarme la muela estava muy desesperada porque era un dolor
insoportable que no iva a poder tolerar mucho asi que mordi clavo con la muela que me dolia la boca se me durmio pero lla no me dolia la mula el dentista me dijo que ese dolor es indescriptible yo le dije que cmordi clavo y con eso se me abia quitado el dolor.

Nombre científico o latino: Syzygium aromaticum = Eugenia caryophyllata

- Nombre común o vulgar: Clavo de olor, Clavero, Árbol del clavo, Clavero, Clavo de especia

- Familia: Myrtaceae (Mirtáceas).

- Origen: planta originaria de las islas Molucas.

- Etimología: su nombre procede del latín clavus, ya que el capullo seco sin abrir recuerda esta forma.

- El clavo o clavero es un árbol de la familia de las que tarda unos 20 años en desarrollarse, con una altura entre 12 y 15 metros.

- Puede seguir produciendo fruto hasta 50 años.

- Sus hojas se parecen bastante a las del laurel.

- Flores regulares de cinco pétalos y numerosos estambres, y el rudimento del fruto que se sitúa debajo de la flor y no en su seno; de manera que cuando aquél llega a su plena madurez, el cáliz -que suele persistir- lo corona.

- Los pétalos plegados con los estambres dentro forman la cabeza del clavo.

- Indonesia produce la mayor cosecha de clavo, le siguen Madagascar, Tanzania, Sri Lanka, Malaisia y la isla de Granada.

USOS CULINARIOS

- El clavo posee un aroma fuerte, caliente y rico, al probarlo es picante ácido, fuerte y amargo y deja una última sensación de frío en la boca.

- Al cocinarlo su efecto se suaviza.

- El clavo es una especia muy aromática, por lo que se debe usar con cuidado.

- Acompaña muy bien los platos dulces y los salados, para pastel de pollo frío y guisados de conejo, arenques en escabeche, jamón glaseado, plátanos asados, tartas de manzana y pudines e igualmente en el pan especiado.

- Cuando prepares un guiso o estofado de carne, añade durante la cocción una cebolla pinchada con 1 ó 2 clavos, le dará un gusto distinto.

- El clavo es la especia que tradicionalmente se ha utilizado para hacer pomos de especias o incrustarlo en naranjas. En la Edad Media, estos pomos se usaban para alejar los malos olores y las fiebres.

- Si se cubre una naranja con clavos, éstos no sólo actúan como aromatizadores sino como conservantes.

- El aceite de clavo se emplea en jabones de tocador y cosméticos y en aplicaciones dentales.

CULTIVO

- Su ambiente ideal es el clima de caracter marítimo y tropical.

- Se cultiva en los valles, collados y laderas de todo el litoral mediterráneo, con mayor profusión en tierras húmedas y ricas en elementos.

- Para que el clavo sea de calidad hay que recoger los capullos en el momento adecuado y es cuando empieza a rosear, pero antes de que se abran.

- Si se deja que los capullos se desarrollen, florece y da un fruto rectangular colgante conocido como madre del clavo que a veces se mezcla con el clavo para producir una especie de peor calidad.

- Cuando los recolectores regresan por la tarde proceden a desrabar, operación que consiste en quitar los pedúnculos florales y dejar solamente los capullos que se ponen a secar en esteras al sol tropical durante tres días.

- Al secarse pierden dos tercios de su peso y adquieren el color obscuro.

- Se suele aprovechar solo una cosecha al año para que el árbol se recupere aunque según la climatología cambiante las cosechas fluctúan entre abundantes y catastróficas.

- El brote especiado se cosecha antes de que se abra la flor rosa y verde.

- Los brotes se dejan secar al sol o en cámaras de aire caliente hasta que han perdido dos tercios de su peso original y suelo color se ha oscurecido y adquirido un tono marrón oscuro.